前两天我提到的“蛋白粉烧仙草”让我迅速将一整袋烧仙草吃完。你知道吗？烧仙草中的膳食纤维还被称为第七营养素。这膳食纤维究竟有什么独特之处？咱们一起来深入了解一下！
膳食纤维简介
烧仙草等食物，主要含有膳食纤维。这种物质属于碳水化合物，具体是多糖类。人体不能消化吸收它，与碳水化合物、蛋白质和脂肪不同，它们能提供能量，也不像维生素和矿物质那样参与新陈代谢。过去，人们常认为它是一种“无营养”的东西。
然而，经过对营养学领域的深入研究，人们开始认识到这种物质在人体生理活动中具有至关重要的地位。1998年，美国食品药品监督管理局（FDA）正式提出，合理摄入膳食纤维能够有效预防肥胖、糖尿病等多种健康风险，因此将其认定为第七种必需的营养成分。
被忽视的营养
以前，膳食纤维并未受到关注。人们觉得它不能被身体吸收，就像匆匆过客一样，稍纵即逝。在漫长的历史长河中，它在营养学领域几乎被遗忘，长时间处于被忽视的状态。
情况已发生变化，众多研究已经证明，这种物质对人的健康极为有益。许多发达国家已经把膳食纤维作为饮食中不可或缺的营养成分，我国在营养学领域对此的关注也日益增强。
生理作用显著
膳食纤维能吸收肠道中的水分，使其膨胀，这样就能让人感到饱腹。同时，它还能减少肠道对糖和脂肪的吸收。比如，吃了富含膳食纤维的食物，人们就会觉得饿得慢。而且，膳食纤维还能让肠道变得光滑，帮助排便，这对控制体重很有帮助。
可溶性纤维能够与碳水化合物相结合，这样就能减慢它们在体内的吸收速度。这样做有助于控制餐后的血糖值。血糖值的稳定对体重控制非常重要。所以，对于血糖水平较高并且想要减肥的人来说，膳食纤维确实是个好帮手。
不同类型作用
不可溶性纤维对肠道蠕动有很好的促进作用。它能使食物在肠胃中更快地移动，减少吸收。以红薯的细丝和韭菜中难以嚼碎的部分为例，这些都是不可溶性膳食纤维，对预防和治疗便秘有益。
膳食纤维，像水果里的果胶、食品中的明胶，虽不显眼，却很普遍。比如，果冻和布丁里就含有这种成分。然而，这类食品糖分较多，不宜多吃。
富含食物推荐
日常饮食中，不少食物富含膳食纤维。比如无花果，每100克就含有3克膳食纤维，这个含量不算低。茄子热量不高，每23卡路里就能提供1.3克纤维。芹菜也是膳食纤维的宝库，它有助于降低血压和血脂。
韭菜、红薯、豆子等食材中，膳食纤维含量颇丰。适量摄入这些食物，有助于补充人体必需的膳食纤维。
食用注意事项
膳食纤维对健康有益，但摄入量不宜过多。过多可能导致肠胃不适，出现腹胀、腹泻等问题。而且，很多加工食品虽然含有膳食纤维，但糖分较高，所以我们要注意不要过量食用。
摄取各种营养元素同样关键。我们的饮食安排需得当，不能只看重膳食纤维，同时也要保证蛋白质、维生素等营养物质的适量摄入。
不妨思考一下，除了吃富含纤维的食物，还有什么方法可以帮助排便？如果这篇文章对您有所启发，不妨点赞，并且推荐给您的朋友们。
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