北京学生营养餐行业等级评定标准即将实施，家长可一键查询菜单

今年是北京中小学学生营养餐制度实行二十周年，正值《北京学生营养餐行业等级评定标准》讨论之际，传来好消息，让人满怀期待。有了更严格的标准，孩子们的午餐营养将得到更全面的保障。

现状问题突显

北京中小学生的总人数超百万，约七成学生选择了营养午餐，半数学生在校内食堂就餐，还有两成学生依赖外卖服务。自2014年北京市学生营养餐协会成立以来，尽管对餐饮企业进行了统一管理，并出台了一些规章制度，但整个行业依旧缺乏统一的管理标准。行业规范化管理和整体水平因此受损，企业标准可能存在差异，产品质量也可能参差不齐。

统一标准难产

自北京推行学生营养餐计划，制定统一标准遭遇了不少困难。不同企业有着不同的要求，有的想减少开支，有的对更新设备持谨慎态度。而且，缺少权威的标准作为依据，相关部门对行业的监管较为宽松。另外，市场上的食材质量良莠不齐，要确立一个明确、清晰的食材标准并不简单。所以，长期以来，统一标准的问题一直未能得到妥善解决。

打造新的标准

北京学生营养餐协会邀请了专家来制定“北京标准”，这个标准的影响力非常广泛。它对食品安全的要求非常严格，明确指出营养餐必须使用新鲜食材，还强制要求使用当年的新米。此外，食用油的质量标准甚至超过了国家和地方的规定。此外，企业必须取得食品安全管理体系的认证。这样，才能保证卫生状况完美无瑕。同时，生产环节要全程受到监督。还要构建完善的质量管理机制。这样一来，从原材料采购到成品制造，每个环节都能确保安全可靠，让人放心。

兼顾营养教育

标准不仅关注食品本身，还非常看重食育教育。学生营养餐提供者需设立专门的食育教室，并按照《中小学生营养餐指南》来开设食育课程。通过在学校广泛开展这类课程，孩子们能够学到均衡饮食的知识，提升生活技能和动手能力，这对他们健康素质的提升非常有帮助。比如，孩子们能学会如何科学地搭配食物，还能养成健康的饮食习惯。

促进质量提升

营养餐公司精心制作色彩丰富、味道和香气都出色的午餐，同时配备了专业的营养师团队。这些营养师会根据孩子们不同年龄段的成长和发育特点，细致地制定定量的食谱。鉴于不同年级的孩子们对营养的需求不同，因此，有针对性的食谱能确保他们获得适合的营养。这种安排有利于满足孩子们的成长需求，并推动他们健康成长。

未来影响可期